АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1. Анализ учета

2. Анализ технологической цепочки

3. Анализ утечек на предприятии

4. Анализ складского учета

5. Анализ учета поступающих продуктов (товара)

6. Анализ програмного обеспечения

ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА на предприятии общественного питания

КОМПЛЕКСНОЕ ОБУЧЕНИЕ руководящего состава

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ВСЕХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ (склад, производство,доставка и бухгалтерия)

НАРЯД-ЗАКАЗНАЯ СИСТЕМА УЧЕТА

ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА ПО ЦЕХАМ

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОРАБОТОК БЛЮД НА ПРОИЗВОДСТВЕ

- Контрольная проработка

- Издержки производства

- Взаимосвязь технологии производства с учетом

- Использование програмного обеспечения ( 1С, StorHaus u RKeeper)

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ РУКОВОДЯЩЕГО СОСТАВА ПРЕДПРИЯТИЯ 

1. Составлять и читать калькуляционные карты

2. Основы технологии приготовления пищи для составления КК

3. Особенности технологического процесса 

4. Определение % отходов при первичной обработке сырья

5. % потерь или привара при тепловой обработке

6. Особенности составления калькуляции под снятие остатков на производстве

7. Разбор самых сложных калькуляций

8. Пользование компьютерными программами

РОЛЬ БУХГАЛТЕРА-КАЛЬКУЛЯТОРА в предприятии (должен ли он быть обыкновенным забивальщиком цифр в программу учета или это ответственный работник с делигированными ему полномочиями хозяина-инвестора и главного бухгалтера

РОЛЬ КЛАДОВЩИКА ИЛИ УЧЕТЧИКА на производстве.